文丨谢长艳 张桔

看成中国食物工业的紧迫赛说念，连年来速冻食物在铺张升级、供应链革命和技巧驱动下延续增长。而看成行业龙头，三全食物亦然行业内首家A股上市公司，三全食物凭借技巧创新、全场景布局和智能化生产才略，不仅沉稳了市阵势位，也为行业异日发展提供了可复制范式。

于庸俗老庶民来说，对三全的产物最了解的莫过于水饺，尤其是吃力的上班族，强颜欢笑煮上一袋饺子即是无上厚味，省时饱腹。不外，关于如今愈发追求健康、养分、膳食平衡的年青东说念主来说，仅靠速冻水饺似乎难以兼顾所有需求，某种进度上也会酿成舌尖上的“审好意思疲钝”。简略亦然阻塞到了这少许，面前的三全食物仍是打造了全系列的产物矩阵。

具体说来，其举座上不错阔别为五类：1、速冻面米成品‌，包括汤圆、水饺、粽子等传统速冻食物。例如，三全食物的“三全玲珑小汤圆”、水饺系列（如状元水饺、虾皇饺等）、粽子系列（如龙舟粽）等。‌2‌、速冻调制食物‌，这类产物时常是将多样食材事前加工好，铺张者购买后只需爽气加热即可食用，三全食物的私厨系列和灌汤水饺等属于此类产物。‌3、‌冷藏及短保类产物‌，这类产物时常需要在一定时期内食用以保证最好口感，包括多样冷藏面团、馅料等。4‌、儿童系列‌，针对儿童市集，公司推出了儿童水饺、儿童馄饨、儿童面点等系列产物。5、‌‌高端汤圆‌，如“尽然爱生果汤圆”系列，包括金郁香橙、清醇草莓、酷感蓝莓等多种口味。

近日，记者随关联媒体一转前去位于郑州的三全食物总部基地进行参不雅，实地浏览了三全食物生产速冻食物的整条活水线，并与公司的关联提醒进行了接洽相易。在谈到公司发展时，三全食物董秘刘铮铮暗示：“咱们的产物线收敛扩大，从领先的汤圆、水饺、粽子到面前 800 多个品类，世界有七个生产基地。三全食物每年采购的各种农产物原材料有 50 万吨，其一年的产量不错达到 80万吨足下。”

而三全和河南昆仲企业想念，两家在速冻食物市集的占有率达到了65%。

速冻食物将保持年均10%的增长

三全食物直播电商收入增速成亮点

关于速冻食物，一位产业内各人指出，面前中国的速冻食物市集规模龙套了3000 亿元，掂量异日还将会保持年均10%的增速，低脂低糖高卵白、功能性因素的速冻食物的渗入率会权贵耕作，健康化也会成为产业内企业最中枢的增长引擎。“预制菜写到了中央一号文献内部，速冻食物是看成预制菜的黄金赛说念，在圭臬化生产、食物安全这块是有很好的计谋红利。”她进一步强调。

而从面前内地这一领域的上市公司来看，这一细分赛说念的上市公司大体包括了三全食物、安井食物、千味央厨、惠发食物、海欣食物等5家。从最新的股价来看，收尾4月30日上昼收盘，三全食物年内下降3.58%，安井食物年内下降6.14%，千味央厨年内下降12.87%，惠发食物年内下降24.74%，海欣食物年内下降6.96%。再看上述公司最新的估值，三全食物的最新转动市盈率约19.5倍，安井食物为15.6倍，千味央厨为36.8倍。

“三全零汤圆，味好意思香甜甜。”看成公司最早的告白词之一，三全的告白词早已深入东说念主心。而三全连年来在抖音、小红书等新兴电商渠说念也加大了宣传力度，不外处于进口行业中内卷强烈的赛说念，公司的事迹水平又如何呢？

近期，三全食物交出了2024年年报收货单，汇报期内，三全食物杀青营业收入66.32亿元，同比下降6.0%；包摄于上市公司股东的净利润5.42亿元，同比下降27.6%；净利率杀青8.2%。同日公司发布了一季报，2025年第一季度营收为22.18亿元，同比下降1.58%；归母净利润为2.09亿元，同比下降9.22%。

‌在财报公布后，三全食物也第一时期接受了各路卖方机构调研。从Wind资讯公布的调研纪录看，卖方主要围绕着财报清醒出的各类信息进行了针对性提问。例如在回复“2024年举座事迹情况如何？”时，公司方分析：“主如果铺张需乞降意愿温和复苏，行业增长放缓、品类竞争态势为公司事迹增长带来了一定压力。”

同期，公司进一步也弘扬了在2024年的使命要点：“2024年，公司在直营市集方面优化合营口头，加强市集宣导和促销活动，深入盘问每个系统的盘算想路并开导定制类产物，如与永辉、大润发、麦德龙等系统合营的定制产物，得志了铺张者的相反化需求；经销渠说念深入盘问铺张者和场景需求，耕作产物品性和性价比，新产物证据精良；电商团队才略权贵提高，自建直播团队完善，过问产出比环比耕作；新兴渠说念快速布局，与零食有鸣、鸣鸣很忙集团达成精良合营。”

全系列产物矩阵蔚为壮不雅

三全食物把执年青东说念主心智效率有待市集试验

在谈到2025年掂量时，公司方面在调研中开诚布公地暗示：“公司将链接强化铺张者洞悉才略，在多元化、个性化趋势下加强产物创新，开导更多稳妥不同铺张需求的产物；在深耕传统线下上风渠说念的同期链接强化连锁餐饮、电商、新零卖等新兴渠说念业态的延伸，在营销端应时发力，提高新兴渠说念渗入率，优化渠说念结构；延续鼓吹数字化、智能化成立，围绕生产、销售、渠说念、财务、质地等多维度业务信息系统；推动成立公司数字中台，耕作企业科技创新力和市集竞争力；积极鼓吹愈加市集化的探员机制，激励团队的内在活力与创造力，在市集竞争中专注主业，耕作中枢才略，杀青可延续、高质地发展。”

公司对异日的底气起初着手于产物的全系列矩阵。在这次参不雅中，三全食物在会议室外的超大橱窗诱导了所有东说念主的眷注，这其中不仅有赖以成名的水饺、汤圆等，也有连年来遵循打造的粽子、南瓜球、蛋饺、烤肠等，况且还有为工薪上班一族度身打造的微波速食食物。尤其诱导眼球的是，在展柜中还有诸如为伞兵所打造的特供食物。

刘铮铮暗示：“公司在丰富产物矩阵上的规画是为了打造第二增长弧线，从传统米面到肉类，从暖锅食材到蛋饺、烤肠，提高公众对三全食物在非米面赛说念上的明白，面前公司的生产线仍是一都杀青国产化。”他坦言，三全缓缓坚强了以产物创新、渠说念创新、技巧创新、照应创新为起源的发展策略。

在产物创新上，他暗示速冻食物不光是得志老庶民浅薄和果腹的需求，公司也不消灭据所有铺张者异日一个铺张趋势的变化、偏好的变化作念一些盘问。“从旧年开动，咱们就收敛去深入市集调研、场景调研，开导出了好多新品，比如说低脂低糖零反式脂肪酸这类产物，包括一些咱们为健身东说念主士开导的燕麦粗纤维因素的一类产物，以及旧年元宵节针对咱们年青铺张者开导的茶饮口味汤圆，再比如咱们旧年卖得比拟好的白桃乌龙、生椰拿铁以及针对咱们中老年铺张者的新品。”刘铮铮关于三全的产物矩阵了然入怀。

他进一步举了一个旧年的例子，仲景是河南一家比拟出名的中药企业，而三全跟它作念一些集中的开导，将药食同源的方子入馅，三全也开导出来了十养汤圆、十养粽子。此外，像2024年的山药五红五黑包括茯苓薏米这些品类，也都在市集上得回了至极好的反应。

恒久以来，三全在老庶民中的印象可能都是一个C端的品牌，因为其主要客户是庸俗的铺张者。不外从2023年开动，公司也收敛在开拓 To B 的市集，收敛匡助公司的B端客户，而这些客户基本是小餐饮，匡助这些小餐饮的雇主，尤其是那种连锁餐饮的雇主，处分比如食物安全的问题、踏实性的问题、效率的问题等等，以场景为依托匡助餐饮从业者去开导一些场景化的产物。

刘铮铮先容：“比如寰球看到的平方比拟熟练的肯德基的油条即是咱们来供应的，还有海底捞的茴香小油条，肯德基面前新出的产物Pizza，其饼底亦然咱们来开导的。包括巴奴，寰球看到了一些牛肉丸浆，亦然由咱们开导的，包括咱们给一些社会餐饮关联、宴席渠说念开导了八宝饭、红糖糍粑、南瓜丸、地瓜球、芝麻丸之类的产物。这得志了面前的铺张变得愈加感性化的趋势，铺张者在花同等价格的基础上要拿到更好的产物，更能得志需求的产物。”

AI期间三全食物积极跟上

用东说念主工智能在饺子里挑龙套和粘连

在这次的参不雅过程中，公司方邀请媒体一转参不雅了三全食物的生产车间，起初映入眼帘的是绽开式全透明办公室，忙吃力碌的一众公司职员在电脑前的使命场景一目了然。

而刘铮铮要点向寰球先容的是技巧中心，其主如果连续原材料和产成品性检的职能，所有的原材猜测货之后在这里要进行农残等多样维度的检测，及格之后材干够放行。所有的产成品在这里出来后抽样作念检测，得当条款之后材干够去放行。

面前三全食物车间的生产线仍是杀青了一都的国产化，在生产线车间，由于接下来的重头节日是端午节，因此会聚在中心位置的大规模工东说念主都在活水线上作念粽子，刘铮铮说面前时点独一要东说念主的即是粽子。令东说念主印象深切的是，中间黄色的机器是汤圆机改酿成的南瓜球的机器，它其实即是把汤圆换个皮、换个馅、外面补个方针过程。由于现时不是旺季，汤圆机只开了一条线。

而三全食物的研发部门，主要都是食物专科毕业的学生，作念一些口味的转机。此外，关于速冻企业来说，速冻纯正是必不行少的一环，刘铮铮先容内部是零下38度的低温，所有的产物到内部通过双螺旋的纯正，25分钟把产物的中心温度下降到零下18度，从这里分娩的产物不错进行包装了。公司剿袭的是自动化的包装系统，内包是通过多头秤，然后是机械手的外包，收尾后通过自动传送带进到冷库，之后有一条履带是自动折箱机，临了是机械手抓上封箱，一体化通过机器来本质。在这一过程中，东说念主的作用是检测过程中的监管，比如将未贴正的标签给矫正过来。

在饺子生产车间，刘铮铮先容生产工序要阅历蔬菜清洗、自动贴冰、包制等一系列经过，其中在清洗要道又要阅历浸泡和超声震等细分的标准，临了的要道是产物在挑拣后按照多头秤的称量，将得当一袋饺子克数的饺子落入包装袋中，从而完成这全系列的速冻饺制作过程。

此外，现时东说念主工智能风靡云涌，三全也积极操纵AI，利用东说念主工智能在饺子里挑龙套和粘连，因为龙套的饺子会影响品相。

（备注：文中相片均拍摄于郑州三全食物工场）

（文中个股仅为例如分析，不作营业推选）